Yüzde kaç fire verir? %5 ile %10 arasında kayıplara neden olur. Ayrıca kullanılmayan deri (bozulmuş, çürümüş ham deri) nedeniyle %5’lik bir kayıp söz konusudur. Fire oranı ne demek? Başka bir deyişle israf, dönem başında miktarı kesin olarak belirlenemeyen ancak dönem sonunda yapılan işlemlerde ortaya çıkabilen stok azaltımlarıdır. Sucuk yüzde kaç fire verir? Üreticiden alıp perakendeciye satan toptancıların sosis israfı %7’ye kadar çıkmaktadır. Toptan alınıp market ve mezecilerde tüketicilere satılan sosislerin israfı yaklaşık %5-6’dır. Sosis, salam ve pastırma gibi gıda ürünlerinin alım-satım dönemindeki israf oranı en az %3, en fazla %8’dir. Fire yüzdesi nasıl bulunur? Atık miktarı; (Günlük atık katsayısı) *…
Yorum Bırak