HACCP nedir tanımı? HACCP, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası’nın kısaltmasıdır. Sistem, ürün güvenliğine yönelik tehlikelerin erken tespitini ve kontrolünü sağlayan sistematik bir yaklaşımdır. HACCP kriterleri nelerdir? HACCP sisteminde uluslararası uygulamada 7 temel prensip belirlenmiştir: 1) Tehlike analizi. … 1) Tehlike analizi. … 2) CCP’lerin belirlenmesi. … 3) Kritik limitlerin belirlenmesi. … 4) Kontrol ve izleme. … 5) Düzeltici eylem planı … 6) Doğrulama. … 7) Dokümantasyon.Daha fazla makale… HACCP nasıl okunur? Çünkü anlamı tam olarak şudur: “Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası”. Bu sistemi ve tanımını dilimize çevirirsek, “Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları” gibi bir tanımla karşılaşırız. HACCP…
Yorum Bırak